Begynn med å skrelle gulrøttene, og del dem opp i passe biter. Se video lenger ned for inspirasjon.
Finn frem en kjøkkenvekt, og sett et glass på vekta. Legg gulrøttene i glasset. Press dem godt ned og sammen, slik at de ikke flyter til toppen.
Tøm over vann, nesten helt opp til kanten. Les av vekta, og beregn ca 2,5% salt av totalvekt.Hvis totalvekt er 1000 gram, så blir regnestykket slik:1000 * 0,025 = 25 gram salt. Bland saltet ut i litt vann, og tøm saltvannet over gulrøttene. Hvis ikke gulrøttene ligger under vann, så etterfyll med litt mer vann.
Legg på tett lokk, og la fermentere på kjøkkenbenken i minst 1 uke. Jeg bruker vannlås. Da slipper man å tenke på at trykket blir for stort. Hvis du ikke har vannlås, så kan det være lurt å lufte blandingen én gang pr. døgn, ved å åpne og lukke lokket raskt.
