Rør ut saltet i vann og myse i et glass som rommer over 1/2 liter.

Kutt opp rødbeter i passe store biter på ca 2-3 cm og legg disse i glasset.

Skru på et lokk. Sørg for at rødbetene dekkes av væsken. Du kan stramme lokket helt igjen (blir mer kullsyre), eller du kan stramme det nesten helt igjen.

La dette stå på kjøkkenbenken i ca 2 dager.

Når den er ferdig, så kan den drikkes rett fra glasset mens rødbetene ligger i.

Vil du lage en ny sats med kvass, så la det ligge igjen ca 0,5-1 dl med kvass, og fyll opp med vann mens rødbetene ligger der. Du trenger ikke tilsette salt denne 2.gangen. La stå i 2 nye dager.

Når denne er drukket opp, så må du begynne helt på nytt igjen hvis du vil lage mer. Spis gjerne rødbetene eller kast de.

Hvis du ikke har myse til neste gang du skal lage, så kan du bruke ferdig kvass i stedet for myse. Bruk samme mengde, altså 4 ss kvass til 1/2 liter vann og 1 ts salt. Det anbefales å bruke kvass fra 1. sats når man skal bruke kvass og ikke myse.