Hjemmelaget yoghurt
Servings 1 porsjon
Ingredienser
- 1 liter melk
- 0,3 dl startkultur (kan være Tine naturell yoghurt, eller fra yoghurt du har laget selv)
FREMGANGSMÅTE
- Hell melken over i en kjele, og varm opp til 40 grader. Du kan også varme melka til 82 grader. Da vil yoghurten få en noe fastere konsistens, og du vil også ta livet av eventuelle bakterier som ville blitt drept under pasteurisering (hvis du synes det er tryggere).
- Visp så inn startkulturen i melka (sørg for at melka ikke er varmere enn 42 grader. 39-41 grader er et fint området å ha temperaturen på).
- Hell blandingen over på glass (f.eks norgesglass) og legg på lokket. Ikke skru helt igjen, og ikke fyll helt opp. La det være minst 10% luft på toppen.
- Har du egen yoghurt-maskin, så bruk denne. Sett temperaturen på 40 grader.Hvis du kun har stekovn, så bør du prøve deg frem med et steketermometer. Legg termometeret i melka, og sett ovnen på 40 grader med en tresleiv i åpningen. Følg med på temperaturen i melka. Du kan også prøve uten en tresleiv, men da må du kanskje senke temperaturen noe.
- La stå i ca 10-12 timer på 40 grader.Sett kjølig. Spis.
Merknader
Hvor kjøpes ingrediensene:
Melk: jeg får hos en lokal bonde. Hvis du ikke har tilgang på en bonde, så bruk vanlig H-melk fra butikken.
Startkultur: F.eks Tine yoghurt fra vanlig matbutikk. Eventuelt kan du bestille bakterier fra hjemmeriet.dk.