Indisk kyllingsuppe med ingefær og sitrongress
Ingredienser
- 1 kylling
- 1 boks kokosmelk
- 1/2 grønt eple
- 1 stor terning ingefær
- 1 chili
- 3 strå sitrongress
- 6 sjampinjong
- 1 neve frisk koriander
- 1 neve fersk mynte
- 1 lime
- 1 ts karri
- smør til steking
- salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Rensk kyllingen slik at du sitter igjen med bare kjøttet. Del dette i små passende biter.
- Lag ca 5 dl kyllingkraft (oppskrift finner du på renerehelse.no) eller bruk kyllingbuljong/fond (prøv deg frem med 5 dl. Mer = tynnere suppe).
- Hakk opp chili, sitrongress, ingefær og eple i små biter. Tilsett i kraften, og la det småkoke i noen minutter.
- Skjær sjampinjong i passende små biter, press limesaft over og stek de på panne i ca 2-3 minutter. Bruk gjerne smør. Sett til siden.
- Tilsett kokosmelk i kraften, tilsett salt etter behov, og kjør suppen i blender til en fin og jevn blanding.
- Hell suppen tilbake i kjelen, og tilsett sjampinjong, kylling, karri og hvit pepper.
- Kok i noen minutter før du tilsetter koriander og mynte helt på slutten.
Merknader
Hvor kjøpes ingrediensene:
Kylling: kjøper Stange sin på Rema 1000.
Kokosmelk: vanlig matbutikk. Bruker den med mest fett.
Eple: vanlig matbutikk.
Ingefær: vanlig matbutikk.
Chili: vanlig matbutikk.
Sitrongress: vanlig matbutikk eller innvandrerbutikk.
Sjampinjong: vanlig matbutikk.
Koriander: vanlig matbutikk.
Mynte: vanlig matbutikk eller innvandrerbutikk.
Lime: vanlig matbutikk.
Karri: vanlig matbutikk.
Smør: Vanlig matbutikk.
Uraffinert havsalt: Coop Mega.
Pepper: vanlig matbutikk.