Riv av det ytterste laget på kålen. Du trenger ikke å gjøre dette, men hvis du ikke vil spise det laget som andre har vært borti, så er det bare å skrelle av første lag.
Del kålen slik at du sitter igjen med 8 deler.
Ha i 2 dl vann i en kjele, og legg i kålen. Legg en klatt smør på toppen.
Sett på svak til middels varme, og legg på lokk.
La dette dampe i ca 35 minutter (med lokk).