Lun potetsalat med deilig feta og tomat
Ingredienser
Salaten
- 1/2 kg poteter
- 4 stilker vårløk
- 1/2 rødløk
- 2 fedd hvitløk
- 7 soltørkede tomater
- 4 cherrytomater
- 1 neve fersk koriander
- 1 neve ruccola
- uraffinert havsalt
- pepper
Dressing
- 3 ss olivenolje
- 3 ss eplecidereddik
- 1 ts dijonsennep
- sitronsaft fra 1/2 sitron
- salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Kutt potetene i små biter.
- Legg potetene i en form eller på et stekebrett, hell over olivenolje og salt. Stek de på 200 grader varmluft i ca 20 minutter (rør i potetene underveis for å unngå at de stekes mer på én side).
- Skjær opp grønnsakene og urtene og bland sammen med potetene.
- Bland sammen ingrediensene i dressingen, og bland dette inn i potetsalaten.
- Legg på fetaost før du serverer.
Merknader
Hvor kjøpes ingrediensene:
Potet: vanlig matbutikk.
Vårløk: vanlig matbutikk.
Rødløk: vanlig matbutikk.
Hvitløk: vanlig matbutikk.
Soltørkede tomater: vanlig matbutikk.
Cherrytomater: vanlig matbutikk.
Koriander: vanlig matbutikk.
Ruccola: vanlig matbutikk.
Uraffinert havsalt: Coop Mega.
Pepper: vanlig matbutikk.
Olivenolje: vanlig matbutikk.
Eplecidereddik: Vanlig matbutikk.
Sitron: vanlig matbutikk.