Gå tilbake
mørk sjokoladekake, saftig, uten mel
Print

Mørk sjokoladekake i rund form

Ingredienser

  • 250 g mørk kokesjokolade gjerne 70%
  • 150 g meierismør
  • 5 stk egg
  • 50 g sukker

GLASUR

  • 100 g mørk kokesjokolade
  • 1 dl kremfløte

FREMGANGSMÅTE

  • Sett ovnen på 175 grader.
  • Smelt smør.
  • Knekk opp sjokoladen, og putt den sammen med smøret slik at alt blir smeltet sammen. Sett kjelen bort fra platen når alt er smeltet.
  • Skill ut hviten fra plommene i eggene. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Pisk i minst 5 minutter.
  • Rør sammen smørblandingen og eggedosisen.
  • Pisk så eggehvitene stive (minst 5 minutter).
  • Bland alt forsiktig sammen med en slikkepott.
  • Finn en rund form på ca 22-25 cm og smør den med smør, eller legg i bakepapir.
  • Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 35-40 minutter. Prøv først med 35 minutter. Stikk en strikkepinne ned i midten, og ta opp pinnen. Hvis pinnen er full av deig, så trenger kaken noe lengre tid. Hvis pinnen er ren, så er kaken ferdig.
    Sett kaken til avkjøling på benken.

GLASUR

  • Kok fløten og legg i sjokoladen. Smelt sammen og hell dette over kaken.
  • Settes i kjøleskap slik at glasuren stivner.

Merknader

50 gram sukker bruker jeg hvis jeg har 70% kokesjokolade. Bruker jeg en lysere sjokolade (rundt 40%), så bruker jeg ikke tilsatt sukker i det hele tatt. Dette må du selv vurdere, ut i fra hvor søt du ønsker kaken. Jeg er vant til å redusere sukkeret en del i de fleste oppskrifter.