Gå tilbake
–+ porsjoner
En gryte i rustfritt stål fylt med en kremet biff- og soppgryte står på en treflate ved siden av en haug med friske urter.
Print

Skogsgryte med kjøtt og grønnsaker

Servings 4 porsjoner

Ingredienser

  • 700 g høyrygg eller annen biff fra storfe
  • 2 ss smør
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk gul løk
  • 1 stk persillerot
  • 5 stk einebær (knust)
  • 1,5 dl vann
  • 200 g sjampinjong (helst fersk)
  • 4 ss rømme
  • 1 dl matfløte
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss solbærsaft
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts timian (krydder)
  • 2 dl kjøttkraft

FREMGANGSMÅTE

  • Start med å skjære kjøttet i terninger på ca 2x2 eller 3x3 cm.
  • Smelt smør i en stekepanne, og brun kjøttet på middels til høy varme i ca 1 minutt. Legges så over i en kjele.
  • Skjær opp løk i små båter.  Skjær gulrot og persilleroten i små skiver/stilker. Legg dette i en kjele.
  • Einebærene knuses, og legges i kjelen.
  • Ha i vann, kraft og kok opp. Senk så varmen. La det trekke i ca 30 minutter.
  • Skjær opp soppen og stek denne i stekepanna med litt smør i ca 2 minutter. Ha soppen over i kjelen.
  • Rør hvetemel godt sammen med rømme og fløte og hell det over i kjelen.
  • Tilsett solbærsaft og timian i kjelen og kok opp. Sett så ned varmen og la det trekke i nye 30 minutter på svak varme.
  • Tilsett salt og pepper etter behov.