• Forvarm ovnen til 175 grader, varmluft.

Fyll inni kyllingen (valgfritt)

• Fyll: Bland sammen smør, hakket persille og timian, finhakket hvitløk og litt sitronsaft.
• Fyll på med fyllet under skinnet. Du kan også legge litt i midten av kyllingen. Bruk en hyssing for å feste lårene godt sammen, slik at ikke alt renner ut fra midten (se video under).

Resten:

• Del sitronen i to, og skvis ut saften fra 1/2 sitron på kyllingen (legg resten av sitronen inni kyllingen (du kan fjerne skallet hvis du ønsker det).
• Gni kyllingen godt inn med pepper og salt.
• Har du mer av fyllet, så legg det over kyllingen der du ønsker.
• Legg noen stilker med rosmarin over kyllingen.
• Legg kyllingen i en ildfast form, og stek kyllingen midt i ovnen på 175 grader varmluft i ca 1 time og 15 minutter (kjernetemperaturen bør være 68 grader).

  Siden kyllinger varierer i størrelse, så får du det beste resultatet om du bruker et steketermometer. Det skal stikkes inn i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Kyllingen er ferdig stekt når den viser 68 grader.
• Underveis i stekingen, kan du øse noe av smøret som renner ut, over kyllingen.