Viltgryte med potetstappe
En nydelig gryte basert på viltkjøtt.
Ingredienser
- 400 g viltkjøtt
- 4 store sjampinjong
- 1/2 løk
- 4 fedd hvitløk
- 3 dl fløte
- 3 ss creme fraiche
- 2 skiver brunost
- 1 ss dijonsennep
- 1/2 pakke rosenkål (gjerne frosne fra butikken)
- timian
- salt
- pepper
- smør
Stappe
- potet
- sellerirot
- 2 fedd hvitløk
FREMGANGSMÅTE
- Start med å skrelle poteter, sellerirot og hvitløk. Kok dette i ca 30 minutter.
- Stek kjøtt i en panne med smør.
- Tilsett løk og hvitløk når kjøttet har fått litt farge.
- Tilsett timian, salt og pepper.
- Når alt er brunet, hell alt over i en gryte. Husk å ta med kraft fra stekepanna.
- Stek sopp, og legg i gryta.
- Hell fløte i gryta og få et raskt oppkok.
- Tilsett creme fraiche.
- La gryta småkoke i 15 minutter.
- Tilsett brunost og eventuelt sennep og smak til med salt og pepper.
- La den småkoke 15 minutter til.
- Lag potetstappe ved å bruke en potetstapper. Tilsett fløte, smør, salt og pepper.
- Tilbered rosenkål som anvist på pakken.
Merknader
Hvor kjøpes ingrediensene:
Viltkjøtt: kjøpt av en kompis som er jeger. Kan også kjøpes i større matbutikker.
Uraffinert havsalt: Coop Mega.
Smør: Vanlig matbutikk.
Resten: vanlig matbutikk.