Litt info om helstekt kylling i ovn
Hel kylling i ovn er meget godt. Det er også sunt (om du velger kylling som er økologisk og som spiser bra mat), og det er lett å tilberede.
Når det gjelder krydder på hel kylling i ovn, så anbefaler jeg å bruke godt med salt, pepper og gjerne litt chili. Hvis du ikke får tak i friske urter, så kan du bruke rosmarin og timian som tørket krydder.
Har du en sitron liggende (eller sitronsaft på boks i kjøleskapet), så skvis ut litt sitron som du heller over kyllingen. Dette setter en god undersmak av syrlighet.
Under viser jeg også hvordan du laget et urtesmør som du kan putte under skinnet, samt i midten av kyllingen. Du trenger ikke gjøre dette, men det hever smaken. Hvis du bare vil steke kyllingen uten å bruke for mye tid, så er det bare å steke kyllingen med salt og pepper på toppen. Stek gjerne med brystsiden opp.
Tiden på hvor lenge hel kylling i ovn skal ligge, varierer litt ut i fra hvilken type ovn du bruker. En grei regel er å tenke 175 grader varmluft i ca 1 time og 20 minutter.
Ønsker du å bruke steketermometer når du steker hel kylling i ovn, så bør denne stikkes inn i den tykkeste delen av brystet på kyllingen. Temperaturen bør være 68 grader før du tar den ut, ellers blir den noe rosa i fargen.
Lykke til med steking av hel kylling i ovn.
Steke hel kylling i ovn
Ingredienser
- 1 kylling
- salt og pepper
- 1 sitron
- 100 g smør (romtemperert)
- persille, timian og rosmarin (ferske urter)
- chilikrydder
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 175 grader, varmluft.
Fyll inni kyllingen (valgfritt)
- Fyll: Bland sammen smør, hakket persille og timian, finhakket hvitløk og litt sitronsaft.
- Fyll på med fyllet under skinnet. Du kan også legge litt i midten av kyllingen. Bruk en hyssing for å feste lårene godt sammen, slik at ikke alt renner ut fra midten (se video under).
Resten:
- Del sitronen i to, og skvis ut saften fra 1/2 sitron på kyllingen (legg resten av sitronen inni kyllingen (du kan fjerne skallet hvis du ønsker det).
- Gni kyllingen godt inn med pepper og salt.
- Har du mer av fyllet, så legg det over kyllingen der du ønsker.
- Legg noen stilker med rosmarin over kyllingen.
- Legg kyllingen i en ildfast form, og stek kyllingen midt i ovnen på 175 grader varmluft i ca 1 time og 15 minutter (kjernetemperaturen bør være 68 grader).Siden kyllinger varierer i størrelse, så får du det beste resultatet om du bruker et steketermometer. Det skal stikkes inn i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Kyllingen er ferdig stekt når den viser 68 grader.
- Underveis i stekingen, kan du øse noe av smøret som renner ut, over kyllingen.
