Jeg har elsket pistasjis så lenge jeg kan huske. Jeg elsker egentlig iskrem generelt, men det er noe med pistasjsmaken jeg bare elsker. Nå er det slik at vanlig pistasjis fra butikken er noe søt, og smaker ikke veldig mye pistasj. Derfor er det fint å kunne lage hjemmelaget pistasjis.
Denne isen består av pistasjsmør, egg, sukker, fløte og melk. Fordelen med hjemmelaget pistasjis, er at du slipper alle andre ingredienser som trolig ikke er veldig bra for kroppen. En annen fordel med hjemmelaget iskrem, er at du kan regulere søtningen selv. Jeg foretrekker en mindre søt is, og da halverer jeg bare sukkermengden i forhold til vanlig butikkis.
Liker du godt sjokolade, så tilsett gjerne sjokoladebiter i pistasjisen. Eventuelt andre nøtter eller smaker.
Jeg anbefaler at du fryser den ned i minst 6 timer før servering. Står den lenger, så bør du kanskje ta den ut ca 20 minutter før servering for å få en myk konsistens.
På bildet du ser (og i videoen) under, så bruker jeg ca 90 gram nøtter. Jeg skriver 50 gram i oppskriften, da jeg tenker det er mer passe i denne oppskriften på pistasjis. Her finner du grunnoppskrift på hjemmelaget fløteis.
Hjemmelaget pistasjis
Ingredienser
- 3 dl fløte
- 1 dl melk (jeg foretrekker H-melk)
- 3 eggeplommer
- 30 g sukker (doble mengden for "butikksøt" iskrem)
- 50 g pistasjnøtter
- 100 g pistasjsmør
Instruksjoner
- Start med å piske eggeplommer og sukker i en kjøkkemaskin.
- Varm opp melken litt (ikke kok) og tilsett pistasjsmør. Ta kjelen av platen, og rør godt sammen.
- Når melk- og pistasjblandingen er kjølt noe ned, så bland det inn i eggeblandingen.
- Pisk fløten stiv (tar ca 30-60 sekunder)
- Bland alt forsiktig sammen, og tøm over i en passende form du ønsker å fryse den i. Jeg bruker glassform.
- Strø over grovhakkede pistasjnøtter og frys i minst 6 timer før servering.
