Se for deg en varm sommerdag, hvor solen varmer godt. Du tenker at en fløteis hadde vært godt, men du ønsker å leve sunt. Da er det fint at du kan lage hjemmelaget iskrem, som du alltid har klart i fryseren til den gode varme sommerdagen (eller midt på vinteren hvis det er like bra).
Hjemmelaget fløteis består egentlig av det samme som en fløteis fra en vanlig matbutikk, men du kan kontrollere ingrediensene selv, og da tenker jeg først og fremst på tilsetningsstoffer som er helt unødvendige samt sukkeret.
Basen for fløteis er fløte, eggeplommer og sukker. I iskremer du finner i butikken, så er det også tilsatt noen ekstra ingredienser, trolig pga mykhet etc. Disse er unødvendige, og trolig ikke supergunstig for helsa. Hvis du ikke ønsker å bruke sukker, så kan du bruke sukrin. Dette er en type naturlig søtning som smaker ganske likt som sukker, men som ikke inneholder kalorier.
Når jeg lager iskrem fra bunnen, så halverer jeg alltid sukkeret ut i fra hva som er normalt. Dette må du tilpasse selv. Ønsker du søt is, øker du mengden, ønsker du lite søt is, reduserer du mengden. Finn det forholdstallet som funker best for deg.
Hvis barna er med i prosessen, så ønsker de ofte å tilsette non-stop eller sjokoladebiter. Dette er selvsagt fint, og du kan lage din egen unike iskrem ved å tilsette det barna eller du selv liker godt. Husk at om du tilsetter non-stop eller noe annet søtt, så kan det være lurt å redusere mengden sukker, men dette er selvsagt helt opp til deg.
Prosessen for å lage hjemmelaget iskrem er enkel: pisk egg, pisk fløte, tilsett sukker, frys. Etter 5 timer i fryser, så er den klar.
Hjemmelaget iskrem
Ingredienser
- 3 dl fløte
- 4 egg
- 40 g sukker eller sukrin (40 g = ca 3 ss…doble mengden om du ønsker den "butikksøt")
Instruksjoner
- Skill ut eggehviten og eggeplommene. Du trenger ikke eggehvitene.
- Pisk eggeplommene og sukkeret til eggedosis. Tar ca 7-10 minutter.
- Stivpisk fløten. Tar ca 30-60 sekunder. Ikke pisk den for stivt, for da blir det til smør.
- Bland alt forsiktig sammen, og hell over i en passende form. Sett i fryser i minst 5 timer før servering. Du har nå laget basis-oppskrift til iskrem.
Tilsett ekstra smak
- Før du setter den i fryser, så kan du tilsette ekstra smak. Dette kan være bær, hakket sjokolade, syltetøy, non-stop, knuste oreo-kjeks, vanilje, nøtter etc…Jeg pleier ofte å tilsette litt non-stop. Legg i non-stop, bland rundt, og sett i fryser. Hvis non-stoppene faller til bunnen, så kan du røre rundt etter ca 2 timer, og frys ytterligere i minst 3 timer før servering.
