Saftig sjokoladekake smaker godt, passer perfekt til en kopp kaffe eller te.
Jeg har tidligere laget flere sjokoladekaker. Dette er kaker som ikke er så altfor ulik denne. Det er sjokolade. Det er kake. Og det er glasur. Men smaken er noe annerledes, og ingrediensene er noe annerledes.
Saftig sjokoladekake er lett å lage, og den krever egentlig bare en blender. Selve kaken rører du sammen med en god tresleiv, og glasuren mikser du sammen med en god blender.
Her i hus, så forsvant den saftige sjokoladekaken på kort tid. Alle likte den veldig godt.
Under finner du oppskrift på en nydelig og saftig sjokoladekake uten gluten. Info om hvor jeg kjøper ingrediensene finner du nederst i oppskriften.
Saftig sjokoladekake uten gluten
Ingredienser
- 150 g kokosmel
- 100 g sukker (uraffinert, eller kokossukker)
- 70 g kakaopulver
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 2,5 dl kokosmelk (eller kefir)
- 2 ss kokosolje
- 2 egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1,5 dl kaffe
Glasur
- 1 avokado
- 40 g kakaopulver
- 1 ss honning
- 2 ss kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt (uraffinert havsalt)
Instruksjoner
- Ovn på 175 grader.
- Legg bakepapir i en form på ca 20 cm.
- Miks mel, sukker, kakao, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Tilsett kokosmelk, kokosolje, egg og vanilje. Miks godt.
- Tilsett kaffe og miks sammen i resten av blandingen.
- Tilsett blandingen i formen.
- Stek på 175 grader i ca 30-35 minutter. Sjekk med en strikkepinne at deigen ikke sitter fast når du drar den ut av kaken.
- Ta ut, kjøl ned.
Glasur
- Miks avokado, kakaopulver, honning, kokosolje, vanilje og salt i en blender slik at det blir silkemykt.
- Legg glasur på kaken når den er avkjølt.
- Spis kaken 🙂
Notater
Hvor kjøper jeg ingrediensene:
Kokosmel: altShop eller helsekost.
Uraffinert sukker: Coop Mega.
Kakaopulver: vanlig matbutikk.
Bakepulver: vanlig matbutikk.
Natron: vanlig matbutikk (engelsk: baking soda).
Uraffinert havsalt: Coop Mega.
Kokosmelk eller kefir: vanlig matbutikk.
Kokosolje: Coop Mega i Molde.
Egg: vanlig matbutikk.
Vaniljeekstrakt/pulver: altShop.
Kaffe: vanlig matbutikk.
Avokado: vanlig matbutikk.
Honning: vanlig matbutikk.
