Her i hus bakes det jevnt og trutt, og det er alt fra boller til grovbrød. I dag står loff på menyen, og både jeg og barna elsker det (hvem gjør vel ikke det).
Jeg bruker økologiske produkter, så hele brødet er økologisk. Melk og smør fra Røros-meieriet, og vanlig økologisk mel fra vanlig matbutikk. Dette trenger du ikke å bruke, men kun et tips til deg som ønsker å leve på mest mulig økologisk. Prisen for ett økologisk brød er ca 20 kr. Bruker du ikke-økologisk, så er prisen rundt 10-15 vil jeg tro. Har ikke finregnet på det.
Jeg elsker loff med et godt lag smør og ost (enten brun eller gul).
Tips til oppbevaring av hjemmelaget loff
Når loffen er avkjølt på rist, så skjær loffen opp skiver, og frys de. Når du skal spise, så tar du ut ønsket mengde fra fryseren, og tiner de raskt i brødristeren. Da smaker det ferskt.
Hjemmelaget loff er en sann smaksopplevelse som kan varme hjertet og tilfredsstille ganen. Her er oppskrift på «vanlig» brød og her finner du surdeigsbrød.
Hjemmelaget loff
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 1/3 pose tørrgjær
- 1,5 ts salt
- 3 dl melk eller vann jeg bruker H-melk
- 25 g smør
- 1 ts maltekstrakt eller sirup (valgfritt)
Instruksjoner
- Ta ut smør og la det romtemperere seg. Dette skal du ha i til slutt.
- Hell i melken i en kjøkkenmaskin og skru på lav hastighet.PS. Hvis du ønsker å bruke maltekstrat eller sirup, så pleier jeg å varme opp ca 1 dl av melken først, og blande inn søtningen slik at det løser seg opp. Deretter heller jeg den varme melka i kjøkkenmaskinen.
- Tilsett mel og salt.
- Tilsett gjær etter noen sekunder med elting. Gjær skal helst ikke være i direkte kontakt med saltet, så ikke bland inn gjær og salt sammen på forhånd.
- Elt i 3-4 minutter. Tilsett så romtemperert smør i terninger og elt i 15 minutter til.
- Legg deigen direkte i brødformene nå (Da slipper du å heve i egen bolle først, og så legge i brødformer for å etterheve).
- Når deigen har ca dobbel størrelse (eller ønsket størrelse), så er brødene klar til steking.
- Stekes på 200 grader i ca 40 minutter, nederste rille. Prøv deg frem med 37 til 43 minutter. Ovner er forskjellige.
- Avkjøles på rist og nytes med smør og brunost 🙂
Video
Er det billigere å bake brød selv?
Ja, vanligvis. Prisen på et hjemmelaget brød er ofte halvparten av prisen på et butikkbrød.
Hva trenger man til brødbaking?
Basisoppskrift er mel, veske (vann eller melk), gjær, salt. Ønsker du frø etc, så tilsetter du det. Av utstyr trenger du dl-mål og bakebolle, samt brødformer og ovn.
Hvor i ovnen bør brød stekes?
Brød bør stekes på nederste rille, da brød krever litt ekstra undervarme, samt at skorpen ikke blir like uttørket.
